Е470b пищевая добавка

Пищевая добавка E470b (соли жирных кислот магния) — относится к добавкам препятствующим слёживанию и комкованию, стабилизаторам и эмульгаторам искусственного происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов. Внешне выглядит как белый лёгкий порошок, вызывающий чихание. Температура плавления 88,5 °C (стеарат). Средне растворим в бензоле, скипидаре, минеральных маслах, горячем этаноле; нерастворим в воде, гликолях, этаноле, эфире; при обработке кислотами соли расщепляются и проявляют свойства свободных жирных кислот. В природе встречается в отложениях известняка. Легко и полностью усваиваются.

Получают взаимодействием MgCl₂ со стеаратом натрия в водном растворе. Примеси: свободные жирные кислоты, вода, моно- и диглицериды, глицерин, неомыляемые сопутствующие жиры, карбонаты магния.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е470b для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют.

Допустимая норма суточного потребления магниевых солей жирных кислот не определена. Включение Е 470b в пищевые продукты не должно превышать 6 % от общей массы. Не рекомендуется потреблять продукты с магниевыми солями жирных кислот при нарушениях обменных процессов в организме. Е470b на сегодняшний день не прошла всех необходимых исследований и на территории Российской Федерации разрешена к применению очень ограниченно.

Для получения или улучшения текучести порошкообразных пищевых продуктов и сырья, например муки, пекарских порошков, сахарной пудры и т.п. В качестве вспомогательного вещества для скольжения и прессования таблеток, экструзионных продуктов и гранулятов (разделяющий агент). В Евросоюзе применяется без ограничений.

Другие сферы применения: в фармацевтике и косметике, в лакокрасочной промышленности, в качестве загустителя защитных смазок, антислёживающего агента в огнетушителях, термостабилизатора поливинилхлорида.

В Российской Федерации, Евросоюзе и в большинстве стран мира пищевая добавка Е470b разрешена для применения в пищевой промышленности. На Украине не входит в список разрешённых.

• E470b
• Название вещества: Соли жирных кислот магния
• Английское название: Magnesium salts of fatty acids
• Категория:
  Добавки препятствующие слёживанию и комкованию, Стабилизаторы, Эмульгаторы
• Происхождение:
  искусственное
• Опасность:
  средняя
• Синонимы: E470b food additive, Е470b, NS number 470b, Е-470b, E number 470b, Magnesiumsalze der Fettsauren, Magnesiumstearat, Mg sels d'acides gras, stearate de magnesium
• Состояние: порошок
• Цвет: белый
• Формула: (C₁₈H₃₅O₂)₂Mg (стеарат магния)
• CAS: 557-04-0 (стеарат магния)